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ハッコラ 麹町(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-08-07 18:14:35.0
- ベーグル in NY 1-2 味噌ヨーグルト風 vol.20
- N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご紹介します。
今回は、ニューヨークの朝食の定番、ベーグルサンドのレシピ。ニューヨーカーの朝の風景とともにお楽しみください！
■ベーグル in NY 味噌ヨーグルト風
■材料
・ベーグル 4個
・アボカド 1個
■味噌ヨーグルト
・味噌 大さじ1
・水切りヨーグルト カップ1/2
・マスタード 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1/2
・ハラペニョ 少々（お好みで）
■甘酢漬け
・大根 3cmほど
・赤玉オニオン 1/4個
・プチトマト 少々
・酢 カップ1/2
・水 大さじ2
・メープルシロップ（はちみつ） 大さじ1
■作り方
■味噌ヨーグルト
1.目の細かいザルか、布でヨーグルトの水切りを一晩する。
2.味噌、マスタード、カーリックパウダーをヨーグルトに混ぜる。
■甘酢漬け
1.酢とメープルシロップ、水を混ぜる。
2.スライスした大根と玉ねぎを別々に一晩漬け込む。
■仕上げ
1.ベーグルはそのままでも良いが半分に切ってトーストすると香ばしく美味しい。
2.1に味噌ヨーグルトをぬり、甘酢漬けやアボカドなどのトッピングを飾る。
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