此花 小林整骨院のブログ
- ベジファーストとは?
- 「ベジファースト」とは、食事のときに 野菜を最初に食べる食べ方の工夫 のことです。特に、血糖値の急上昇(=血糖値スパイク)を防ぐために有効とされています。
ベジファーストの基本ルール
食事の最初に食物繊維が豊富な野菜を食べる
次に たんぱく質(肉・魚・豆類など)
最後に 炭水化物(ごはん・パン・麺など)
この順番を守ることで、血糖値の上昇をゆるやかにできます。
なぜ効果があるの?
野菜に含まれる食物繊維が、糖質の吸収スピードを抑えるからです。
食物繊維が胃や腸の中で糖の吸収をゆっくりにする
インスリンの分泌も穏やかになる
結果的に、血糖値の急上昇を防ぐ
ベジファーストのメリット
メリット 内容
血糖値スパイクを抑える 食後高血糖・インスリンの乱高下を防止
食べ過ぎ防止 食物繊維が満腹感を与える
腸内環境を整える 食物繊維で腸内の善玉菌が増える
ダイエットに効果的 脂肪の蓄積を抑える
実践のポイント
サラダ・温野菜・味噌汁の具(野菜)などから食べる
食物繊維の多い野菜を選ぶ(例:キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー、わかめ、きのこなど)
ドレッシングのかけすぎには注意(カロリー過多になることも)
注意点
炭水化物を全く食べないのではなく、「順番」が大事です
ジュースや甘い飲み物を最初に飲むのはNG(血糖値が一気に上がる)
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