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投稿日：2023-05-11 14:47:04.0
- お酒のあとの〆。
- 今日は、たまに聞かれるちょっとしたご質問にお答えしようと思います。
「お酒を飲んだあとの〆を食べたくなるのはなぜですか？」
こんなことを聞かれます。皆さんなぜだかお判りでしょうか？？
実は、お酒の後に締めを食べたくなるのには、理由があるのです。
血糖値は、空腹感や満腹感と深い関係にあります。
血糖値が低い状態でいると、脳は「空腹だ」と感じ、食べ物からエネルギーを得ようとします。逆に、血糖値が上昇すると脳は満腹感を感じます。
血糖値が低い→空腹感を感じる
血糖値が高い→満腹感を感じる
アルコールを摂取すると、肝臓ではアルコール代謝が優先されてしまい、血糖値が下がってきても肝臓からブドウ糖が放出されず、低血糖になりやすくなります。
アルコールの影響で低血糖になってしまい、脳が勘違いして空腹感が増し、ラーメンや雑炊、そばのような炭水化物（糖質）の多いものをついつい食べてしまうということです。
「どうしても締め料理が食べたい！」という時ありますよね。
そんな時は健康的に締め料理を選ぶことが大切です。
お茶漬けはうどんやラーメンなどの麺類に比べ、一人前として提供される炭水化物の量は少ないため低カロリーです。
出汁が効いているものは旨味のおかげで脳の満足感が得られやすく、エネルギーを抑えながら、食欲を満たすことができるおすすめの締め料理です。
冷たいうどんは、うどんにコシがあるので自然と咀嚼回数が増え、満腹感が得られやすいです。また、冷やしうどんは塩分摂取量も抑えやすく、翌日のむくみ防止のためにも大事なポイントです。
お酒を飲んだ後に締めが食べたくなるのには、肝臓がアルコール代謝を優先するため、血糖値が下がりやすく、それが脳の空腹感につながるということでしたね。
締めの誘惑に負けて後悔、というのを防ぐためには、アルコールの摂取量に気を付けてカロリーセーブをしながら、締めの欲に打ち勝つ予防線を張ってみてください。
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