モルセラ(Moluccella)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-02-11 11:45:41.0
- たん白加水分解物
- こんにちは♪Mariです^ ^
今回はたん白加水分解物についてです^ ^
たん白加水分解物は添加物ではないです。
食品扱いの人工的なうま味調味料になります。
同じ人工的なうま味調味料で化学調味料があります。
こちらは添加物扱いですがたん白加水分解物は食品扱いです。
避けたいランキングとしては、化学調味料よりも、たん白加水分解物の方が上です。
なぜかと言うと化学調味料は添加物ですがアレルギーを起こしにくいですし、発がん性もないとされています。
対してたん白加水分解物は食品扱いでいろいろな原材料に隠れているにもかかわらず、発がん性物資を含む可能性があり、アレルギーの利福もあります。
化学調味料不使用だからよいと思って買ったのに、たん白加水分解物が入ってたということが多いのです。
化学調味料も、たん白加水分解物も、強いうま味を持つので、昆布や煮干しや鶏ガラなどのだしを使う量を減らすことができます。
そうすると、だし由来のビタミンやミネラルの摂取が減ります。
化学調味料やたん白加水分解物は、強いうま味を持つから日常的に多用していると舌がマヒして味覚障害になるのだという人がいますが、そうではありません。
強いうま味に頼ってしまうことで、しっかりとだしを取らなくなるので、だし由来のミネラルの摂取量が減り、亜鉛不足で味覚障害になってしまうようです。
だから、化学調味料やたん白加水分解物を使ったとしても、ミネラルたっぷりの食事を続けていれば、味覚障害にはなりにくくなります。
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