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投稿日：2023-12-16 08:22:57.0
- トランス脂肪酸とは？
- こんにちは！
今日も金曜のブログタイムです。
みなさん、
トランス脂肪酸って知ってますか？
トランス脂肪酸は、脂質の構成成分である脂肪酸の一種です。
植物油などからマーガリンやショートニングなどを製造する際や
植物油を高温にして脱臭する工程で生じます。
また、天然でも、牛などの反すう動物に由来する乳製品や肉に
含まれています。
トランス脂肪酸はなぜ悪いのか？
トランス脂肪酸は善玉（HDL）コレステロールを減らし、
悪玉（LDL）コレステロールを増やすため、
それ以外の脂肪酸とのバランスを欠いて多く摂取した場合は、
心臓疾患などのリスクが高まると言われています。
これが「トランス脂肪酸が体に悪い」と言われる理由です。
トランス脂肪酸が多い食べ物は？
工業的なトランス脂肪酸はマーガリンやファットスプレッド、
ショートニング、これらを原料とするケーキやドーナツなどの洋菓子、揚げ物に多く含まれます。
また天然のトランス脂肪酸は牛や羊などの反すう動物の肉や、
乳製品に含まれています。
トランス脂肪酸は健康に悪い？
トランス脂肪酸には、LDL(悪玉)コレステロールを増加させ、
HDL(善玉)コレステロールを減少させる働きがあるといわれています。
多量に摂取を続けた場合、
動脈硬化などによる虚血性心疾患のリスクが高くなるとの報告も。
その他にもがん、糖尿病、アレルギーとの関係が疑われています。
ではどうしたらいい？こちらが悪影響を受けないためのポイントです！
私も学びながらお客様に食とダイエットについて
伝えていきたいと思ってます。
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