サクラ(SA KURA)のブログ
プライベート
投稿日：2023-09-16 15:31:20.0
- 発酵大好き！謎多き発酵
- 酵素風呂といえば『発酵』！
微生物たちが米ぬかや人の老廃物をエサにして一生懸命
発酵してくれることであの熱が出ているんです♪
店長が発酵にハマったのは美容や健康に効果的というのはもちろんですが
この発酵の仕組みの『謎』に魅かれたのも理由の一つです。
例えば『ふぐの子のぬか漬け』
江戸時代からつくられている石川県の郷土料理でふぐの卵巣をぬか漬けにしたもの。
もちろんふぐの卵巣は猛毒！石川県の一部の業者のみが製造を許されている
マニアックでドキドキな食品…
ぬか漬けにすることでこの猛毒が無毒化するそうですが
その仕組みはまだ解明されていないんだとか！
こんなに化学が進歩している現代でもわからないだなんてとっても不思議♪
そしてトライ＆エラーで美味しく食べれるように開発してきた
先人の努力と知恵に頭が上がりません。
他にも『くさや』など謎多き発酵をするものはたくさんあるそうで
この微生物が起こす未知の発酵に、ロマンすら感じます。
微生物の発酵ってとっても魅力的だと思いませんか？
この素敵な発酵を自らの体で体験できちゃうのが酵素風呂！
こういう視点で楽しむのも一興かなと♪
店長の発酵大好き小話でした(^^)/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
気持ちイイ汗、かけてますか？
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◆米ぬか酵素浴SA・KURAさくら◆
静岡県磐田市国府台45-1
070-8556-9206
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