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もみかる 仙台長町店のブログ
プライベート
投稿日：2025-11-24 11:02:01.0
- 今日は何の日
鰹節の日 記念日
いい （11） ふ （2） し （4）・・・・いい節 と読む語呂合わせから
鰹節の使い方 上手なだしの取り方 など 多くの人に知ってもらいたいとの願いが込められています。
鰹節
カツオの肉を加熱してから乾燥させた日本の保存食品であります。
鰹節を削ったものを （削り節）
調味料として和食では重宝される。
鰹節や削り節の事を （おかか） と呼びます。
鰹節は日本のソウルフードとも言われ、鰹節からとれる （かつおだし） は和食のだしのベースであります。
豊かな風味とうまみを持ち、 （イノシン酸）が主なうまみ成分です。
だしが主役のような （すまし汁） （茶碗蒸し）などに向いています。
かつおだしの香り
心落ち着きます
これは日本人だけなのでしょうか・・・・・・・？
堀内でした
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