ハーブピーリングエミルカジユウガオカテン
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エミルカ 自由が丘店(EMILUCA)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-01-29 17:54:14.0
- 栄養相殺のNGな食べ合わせ
- 食品にはさまざまな栄養成分が含まれていますが、
組み合わせによって、栄養の効果が数倍になることもあれば、
半減してしまうこともあります。
食べ合わせには、大きく分けて、
「相乗効果」「相加効果」「相殺効果」
の3つがあります。
【相乗効果】
それぞれの栄養成分が有効に働いて、効果が何倍にも生かされる食べ合わせです。
【相加効果】
同じような効果がプラスし合うことでより効果がプラスし合い、
より効果が高まる組み合わせです。
【相殺効果】
それぞれの栄養成分のもつ効果が減ってしまう食べ合わせです。
一方のもっている成分がもう一方の栄養素を破壊したり、
吸収を妨げたりします。体に害をもたらすわけではありません。
□納豆と生卵
納豆に含まれる皮膚や粘膜を維持して美肌を作る栄養素・ビオチンは、生卵の卵白にあるたんぱく質・アビジンと結合すると、体内に吸収されにくくなります。
納豆にのせるなら卵黄のみにしましょう♪
□トマトときゅうり
きゅうりに含まれる酵素・アスコルビナーゼが、トマトのビタミンCを破壊。
ただしアスコルビナーゼは熱や酸に弱いので、炒めものや酢のもの、漬けものなど、調理して食べるとよいでしょう。
□大豆とひじき
大豆サポニンは、腸に働きかけ、脂質を洗い流して排泄を促す効果がありますが、食物繊維が豊富なひじきと合わせると、相乗効果で腸を過剰に刺激し、下痢になることがあります。
□ちりめんじゃこと大根おろし
生の大根に含まれるリジンインヒビターという抗体が、ちりめんじゃこに含有の細胞を修復する必須アミノ酸・リジンの吸収を妨げてしまいます。
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ご来店お待ちしております
エステティシャン
山田 ヤマダ
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