リンパアンドタイコシキリラクゼーションサロンロムタイ
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ロムタイのブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025-07-01 15:01:07.0
- 酸化と糖化
- サワディッカー
老化につながる酸化と糖化
「酸化」
私たちの体は、酸素を使ってエネルギーを生み出す際に「活性酸素」が発生します。
活性酸素が過剰になると、「酸化ストレス」が起こり、シミ・シワなど老化の一因に。
「糖化」
余分な糖と体内のたんぱく質が結びついて「糖化たんぱく」を作り、さらにAGEs（糖化最終生成物）という老化物質が生じる仕組みです。
くすみやたるみなど美容面への影響に加え、内臓機能にも悪影響を及ぼすそう。
そこで『老化を防ぐ』という視点から、健康や美容を意識する方の強い味方「サラダ」の具材やドレッシングの選び方についてご紹介
■糖化を進めやすいトッピング
カリカリに焼いたベーコンや、フライドオニオンといった高温調理された食品には、AGEsが多く含まれています。
AGEsは、たんぱく質と糖が加熱されることで作られ、体に蓄積しやすく、老化の原因に。
たとえば1食でベーコン1/2枚やフライドオニオン大さじ1/2ほどを使う程度であれば問題ありませんが、毎回たっぷり使っていると糖化リスクが高まりますので注意しましょう。
■酸化しやすいドレッシング
市販のドレッシングに使われることの多い「リノール酸」は、オメガ6脂肪酸に分類される脂質。
摂りすぎると、体内のオメガ3脂肪酸（アマニ油やえごま油など）とのバランスが崩れ、慢性的な炎症や生活習慣病のリスクを高めることに。
また、リノール酸は酸化しやすい性質があるため、開封後に時間が経ったドレッシングは、酸化ストレスの要因になりますので注意が必要です。
続きはまた
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