キラナ(kiranah)のブログ
プライベート
投稿日：2024-03-26 11:52:23.0
- 玉ねぎ麹
- 本日は玉ねぎ麹の紹介です！
[材料]
新玉ねぎ
米麹
天然塩
[作り方]
1.新玉ねぎをフードプロセッサーに入れペースト状にする
(すりおろしてもOK!)2.ボウルに麹と塩を入れ、手でほぐしながら、塊がなくなるまで均一になるようによく混ぜる
3.ペースト状の玉ねぎを2に入れ、全体をよく混ぜ合わせる
4.清潔な容器に入れ、常温で5～10日ほど熟成させる
(1日１回、必ず混ぜる)
5.うっすらと色が変わったら冷蔵庫に保存します。
[参考レシピ]
♪豚肉を漬け込んで、生姜焼きに
♪鶏肉や豚ロースを漬け込んで、そのまま焼くだけでソテーに
♪残り野菜で、天然コンソメスープに
♪オリーブオイルやレモン汁などを入れドレッシングにも
玉ねぎ麹は化学調味料や添加物を使わない天然のうま味調味料です！
そして、発酵調味料なので、美容、美肌、腸内環境の改善が期待出来ます！そして玉ねぎの血管強化作用で血圧、血栓予防に！
今回はフードプロセッサーを使用したので、10分もかからずに出来ました。
口から美味しく食べて、天然のサプリみたいでいいですね♪
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