CS60シマザキのブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025-07-11 19:03:08.0
- 塩麹 肉を柔らかくする魔法の発酵調味料
自然の力で美味しく健康に 塩麹の魅力
最近よく耳にするようになった「塩麹」。
実はこの調味料、昔から日本にある発酵食品のひとつで、味も香りもやさしく、料理がぐっと美味しくなる万能選手です。
塩麹とは、米麹に塩と水を加えて発酵させた自然由来の調味料です。
ほんのり甘く、まろやかな塩味が特徴で、和洋中問わずどんな料理にも合わせやすいのが魅力です。
塩麹が注目されている理由のひとつに、「酵素の力」があります。
肉や魚を塩麹に漬け込むことで、たんぱく質が分解され、驚くほどやわらかくなります。
また、素材のうま味を引き出す働きがあるので、少ない調味料でもしっかりとした味わいに仕上がります。
さらに、塩麹は腸内環境を整える助けにもなります。
発酵により生まれたアミノ酸や乳酸菌が、消化吸収をサポートしてくれるので、体にやさしく、毎日の食事に取り入れることで自然と体調が整いやすくなります。
使い方もとてもシンプルです。
肉や魚に塗って焼くだけでもOK。
野菜と和えたり、卵かけごはんに少し加えるのもおすすめです。
スープや炒め物の味付けにも使えるので、冷蔵庫に常備しておくと便利です。
塩麹は、無添加で作られることが多く、ナチュラル志向の方にもいいです。
毎日の食事をより美味しく、そして体にやさしいものに変えてくれる心強い味方です。
体の中から整えていくために、塩麹を日々の食事に取り入れてみませんか？
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