【小顔矯正・リンパマッサージ専門店】animus a la mode
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アニムスアラモード(animus a la mode)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-04-29 15:36:49.0
- そら豆【実は栄養バランスばっちり！】
- 【実は栄養バランスばっちり！】
そら豆
今日のおつまみにそら豆はいかが？？
【食べ方のお話し】
食べ方として一般的なのは塩ゆで！
まめの黒いつめの部分「お歯黒」に少し切れ目を入れて塩茹ですると、冷めても皮にしわがよらず、綺麗に茹で上がります♪
さやごと網で焼くのも美味しくなります。
中が蒸し焼き状態になり、旨味アップ！
この時、さやが破裂しないように切れ目を入れておくのがポイント。
【栄養のお話し】
そら豆は、たんぱく質、ビタミンB1、ビタミンC、カリウム、鉄、銅などをバランスよく含みます♪
そら豆の薄皮は硬くて口当たりが悪いので、外して食べることが多いですが、実は食物繊維を多く含む部分なのです！！旬の時期は比較的柔らかいので、できるだけ食べるのが良いでしょう♪
【選び方のお話し】
さやがきれい濃い緑色で、筋の部分が茶色に変色してないものを選びましょう。
表面のうぶ毛が取れないものの方が新鮮です。また、さやに豆の形がくっきりと見え、そろっているものがおすすめ。
さやから出して売られているものも見かけますが、空気に触れるとどんどん風味が落ちるので、できるだけさや入りのものを購入しましょう！！
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