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銀座マロニエ通り治療院のブログ
プライベート
投稿日：2024-05-09 09:43:51.0
- 超簡単！たけのこの簡単あく抜きは、あら塩がgood！
- おはようございます。
銀座マロニエ通り治療院 院長の渡邊です。たけのこが美味しい季節ですね！
私はたけのこが大好きで、この季節になると、大量に作って、冷蔵庫にストックします。
皆さんは、たけのこのあく抜きって、どうされてますか？
米ぬかで炊く。というのが、昔から一般的かと思いますが、少々面倒です。
我が家では、塩に漬けて、アク抜きをします。
たけのこの皮を剥いて、可食部分だけにします。
縦に半分にカットしたら、塩を全体にまぶして、少しおきます。
しばらくしたら、あくが表面に浮いてきているので、きれいに洗い流します。
あとは、お鍋にいれて、そのまま茹でます。
根元の硬い部分に、くしを刺して、すっと刺さればOK。
一度お湯を捨てて、あとは、お好みで味付けするだけです。
塩味がほんのりついていますので、味付けは加減しながらですね。
このやり方は、超手軽で、米ぬかの必要もないので、おすすめです！
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