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まつの鍼灸院のブログ
おすすめメニュー
投稿日：2025-02-27 10:31:57.0
- 簡単ヘルシーなレンコンの挟み焼き
こんにちは。まつの鍼灸院の院長の、松野嘉子です。
当院のダイエットメニューを取り組まれておられる方がご自身でダイエットされていた時に、ダイエットって野菜ばっかり食べないとと思って、何を食べていいのか分からなかった。でも、松野先生に色々ヘルシーなお料理を教えてもらえて、楽しく痩せられたと言って頂けたので、お伝えしているヘルシー料理の中から、昨日私が作ったレンコンの挟み焼きをご紹介しますね。
レンコンは食物繊維が豊富な食材で、ダイエットにも腸内環境を良くするのにもピッタリ。
そしてお肉は鶏の胸肉のミンチを使うことで、ヘルシーだけどちゃんと食べ応えもある一品にする事が可能です。 鶏ムネのミンチはよく割引にもなってるので（私の行くスーパーだけかもですが笑）主婦のお財布にも優しいです（笑）
ミンチに玉ねぎ、長ねぎ、きのこ（昨日はエノキとしめじをいれました）、にんじん、生姜など繊維たっぷりのお野菜をふんだんに入れる事で、さらに食べこたえupです。
簡単に材料を書いておきますね。
（2人前）
レンコン150g、片栗粉大さじ1
肉だね
鶏ムネのミンチ肉 150g
玉ねぎ 1個
長ねぎ 1/2本
えのき 1/4パック、しめじ 1/2パック
すりおろし生姜 10g
片栗粉 適量
たれ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
生姜 20g
とこんな感じです。
レンコンを5ミリ程のスライスにして水気をよく拭き、茶漉しでふるいながら片栗粉をつけます。
お野菜を全てみじん切りにし、ひき肉と一緒に混ぜて肉だねの完成。
それを軽く丸めつつ、レンコンで両側から挟みます。
それを軽く油を引いたフライパンで両面焼いて、たれを入れて少し煮詰めれば完成です。
完成したものが、こんな感じです。
これだとヘルシーで、レンコンの程よい歯応えもあるのでよく噛みながら美味しく食べられます。
我が家の子供たちも、大好きでよく食べてくれます。
ぜひ作ってみて下さいね。
#加古川ダイエット #加古川痩身 #痩身 #ダイエット #加古川美容鍼
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