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ケアケア(care×care)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-11-29 09:38:57.0
- 納豆菌とナットウキナーゼの違い
腸内環境に良い食べ物として納豆がありますが、みなさんは、納豆菌とナットウキナーゼの違いはごぞんじですか？
納豆菌は、細菌の一種類で、納豆の製造に必要な細菌です。ワラなど自然界に多く存在します。熱に強く胃酸にも耐えるので調まで生きて届くので、腸内の善玉菌を活性化させ、悪玉菌を抑制して腸内環境を改善してくれます。
ナットウキナーゼは納豆菌が納豆を作る過程で出来る、タンパク質を分解する酵素です。血栓の成分を分解する作用があります。中性から弱アルカリ性（pH 5 ～ 9）でしか働くことができません。また、熱にも弱く、60 ℃以上になるとナットウキナーゼは壊れてしまいます。
ナットウキナーゼの効果を求める場合は熱を加えることなく食べましょう。
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