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アヌヘア(Anuhea)のブログ
プライベート
投稿日：2024-11-04 13:19:43.0
- 美味しい手づくり味噌
毎年手づくりしている味噌ができあがりました。
昨年の１０月につくり一年間置いて発酵された玄米糀味噌。
北海道大豆、玄米糀、塩で作ったシンプルな味噌ですが
これがとっても美味しくて、大豆の甘みを感じることができて
味噌汁はもちろん料理にも大活躍してくれます。
自分の常在菌も含まれていて手つくりの美味しさを知ってからは
毎年作るようになっています。
昔から日本人が食べてきた味噌。
日本には沢山の発酵調味料がありますが味噌はその代表的な
ひとつですね。
塩分を気にして味噌汁は控えているというお客様がいらっしゃます！
極度な塩分に制限がある方は除いて、味噌には大豆という優秀な食材が使われています。
大豆の栄養素はサポニンや大豆レシチン、大豆イソフラボン、オリゴ糖、
カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンE、B1などの
栄養が豊富です。
例えば野菜や海藻、キノコ類をいれたお味噌汁を飲むことで
栄養バランスよく、食物繊維、オリゴ糖、たんぱく質やビタミン、ミネラルも
取り入れることができ、塩分を気にしている人は
ナトリウムを取りすぎてしますのでカリウムを一緒に取り入れることで
カリウムが体内の塩分を排出してくれます。
心と身体の健康を維持していきたい、腸内環境を整えたい方は
一日一杯の具たくさん味噌汁はおすすめです。
これから寒くなっていきますから内臓をあたためてくれる
温かい食べ物もおいしい季節ですね。
市販の味噌でも美味しいものがありますから選ぶときは
米味噌や麦みそ、豆味噌など
シンプルな材料で作られた味噌選びがおすすめです。
毎日お味噌の料理も取り入れながら
内側から健やかなからだ、お肌づくりをしていきましょう♪
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