ボーンブロス・スープ：2024年6月6日｜サロンドルーナ(salon de Luna)のブログ

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プライベート

投稿日：2024-06-06 22:37:21.0

ボーンブロス・スープ: こんにちは(^^)salon de Luna(ルーナ)の菅原です。

定期的にボーンブロス・スープを作ります。

ボーンブロスとは英語で【bone broth】。

boneは「骨」、brothは「出汁」という意味で、牛や豚、鶏の骨などをじっくりと煮込んでとったスープのこと。

くず野菜、スパイスなとを入れてじっくり煮込むことで骨からカルシウム、リン、マグネシウムなどのミネラルが溶け出します。

その他、アミノ酸、コラーゲンなどの栄養素も豊富なため、整腸作用や骨粗鬆症予防、関節の保護、慢性炎症の改善など様々な効果をもたらすと言われており注目されています。

私は消化力が弱いため、疲れが出そうな時は固形物を控え、このボーンスープで栄養を摂ります。

使用する【骨】は、弱火でじっくり煮込み骨髄まで溶かしだすので、抗生物質やホルモン剤など使用しているものできるだけ避けたいので、なるべく安心な物を使っています。

※鶏ガラや牛骨はリーズナブルで手に入ります。

ホライズン・ファームというところから取り寄せています。

出来上がったスープは心まで満たされるような奥深い味わい。

調味料を入れずに大量に作り、1回分を温める時に塩やコショウ・カレー粉などを入れたりしてます(^^)

梅雨時期は消化不良にもなりやすいので、お腹がお疲れの時は温かいスープやお味噌汁などで腸を癒してみてください(^_-)

salon de Luna　菅原真希

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