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ユメカ 日の出院(YUMEKA)のブログ
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投稿日：2024-11-24 21:13:55.0
- 豊富な栄養を逃さない食べ方
- こんにちは。
美容整体YUMEKAです。
低カロリーで、食物繊維豊富な食材として知られているきのこ類。
実は、多くのビタミン・ミネラルも含まれていて、おみそ汁にすることで効率よく摂ることができます。
今回はきのこ類の豊富な栄養素をご紹介します。
きのこに含まれている主な栄養素には水溶性のビタミンやミネラルが多く、茹でると溶けだしてしまいます。
茹で汁ごと食べられるおみそ汁であれば、溶けだした栄養素も残さず摂れます！
きのこに含まれる水溶性の栄養素についてみていきましょう。
・善玉コレステロールを増やす「パントテン酸」
しいたけやえのき、しめじに多く含まれる「パントテン酸」には、皮膚や粘膜を健やかに保ったり、善玉コレステロールを増やす働きがあります。
・余分な塩分を排出し、高血圧を防ぐ「カリウム」
しいたけやえのき、しめじ、エリンギなどに多く含まれる「カリウム」には、体内の余分な塩分を排出し、高血圧を防ぐ働きや、腎臓の老廃物排出を促す働きがあります。
・血行を促進する「ナイアシン」
しいたけやまいたけ、エリンギなどに多く含まれる「ナイアシン」には、血行を促したり、粘膜や皮膚の生成に関わる働きがあります。
・疲労回復や脳の活性化を促す「ビタミンB1」、「ビタミンB2」
まいたけやエリンギなどに多く含まれる「ビタミンB1」には、栄養素をエネルギーに作り変え、疲労回復を助ける働きがあります。
同じくまいたけやエリンギなどに含まれる「ビタミンB2」は、脳の働きを活性化する「グルタミン酸」の吸収率を高めてくれます。
実はこのグルタミン酸、味噌に多く含まれているので、おみそ汁は特におすすめのメニューです。
・肌や髪を健やかに保つ「ビオチン」 しいたけ、まいたけなどに多く含まれる「ビオチン」には、肌を健やかに保ち、白髪や抜け毛を防ぐ働きがあります。
・生活習慣病を防ぐ「エリタデニン」 しいたけに多く含まれる「エリタデニン」には、血中の悪玉コレステロール値を下げる、血圧を下げるなど、生活習慣病を防ぐ働きがあります。
複数の種類を組み合わせてもおいしくいただけるきのこ類。
食卓に加えてみてはいかがでしょうか。
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