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てんびんのブログ
プライベート
投稿日：2025-09-30 12:50:11.0
- 食欲の秋
- こんにちは！鍼灸サロンてんびんです。
秋と言えば食欲の秋…芸術、読書、紅葉狩りといろいろありますが、私はお芋と栗が大好きです。
甘栗は一人で一袋抱えて食べたいくらい好きです。
この季節は美味しい芋栗カボチャのデザートも出てきて、とても嬉しい！
その美味しい秋の味覚、今日は栗で話していきましょう。
栗の主な栄養価（生栗）
エネルギー 約160～170 kcal 主に炭水化物からのエネルギー
炭水化物 食物繊維 タンパク質 脂質（脂質は少なく、低脂肪食品）ビタミンC（熱にやや強い） ビタミンB1 葉酸 カリウム マグネシウム 鉄分
木の実系って栄養価高めですけど、ビタミンが入っているのはちょっと意外でした。
栗の健康効果
・エネルギー補給に最適→炭水化物が豊富で、疲労時の回復に適している。
・ビタミンCが意外と豊富→加熱しても壊れにくいビタミンCが含まれており、風邪予防や美肌にも◎。
・食物繊維で腸内環境改善→便通を良くし、腸の健康をサポート。
・グルテンフリー→小麦アレルギーの人にも使いやすい食材。
注意点としては
・糖質が高めなので、糖尿病の方やダイエット中の方は量に注意。
・食べ過ぎるとカロリーオーバーになる可能性がある。
・焼き栗や甘栗は加工で砂糖が加わることがあるので、成分表示を確認。
ということです。では栄養価を逃がさない食べ方とは…！？
栗の栄養を逃さない食べ方・調理法
1. 蒸す（最も栄養価が保たれる方法）
おすすめ度：★★★★★
ビタミンCやミネラルを失いにくい。
水に溶けやすい栄養素が逃げにくい。
甘みも引き出され、ホクホク感もアップ。
2. 焼く（風味もよく、栄養も比較的保持）
おすすめ度：★★★★☆
ビタミンCも熱に比較的強く、焼き栗にしてもある程度残る。
香ばしさが増して食べやすい。
ビタミンはやはり水に溶け出してしまうんですね。
加工栗も同様のようですが、モンブランに救われる私はいるので気にせず食べたいと思います！
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