アンドサークル 銀座(AND Circle)のブログ
プライベート
投稿日：2023-12-10 18:02:44.0
- 汁なし担々麺
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銀座にある蝋燭屋といえば麻婆麺が有名ですが、個人的に汁なし担々麺が好きということで汁なし担々麺ばかり頼んでしまいます。
もっちり麺にごろごろした肉味噌のハーモニーがたまりません。ぶどう山椒オイルで痺れと香り増しして途中でブレンド酢で酸味で味変。
シメの追い飯にブレンド酢をかけてさっぱり頂くのが定番コースです。
汁なし担々麺もいろんなお店が増えて地域によっても少し違いがあるようです。広島は割と細麺、名古屋は五香粉にきしめんのような平打ち麺。いずれは旅行がてら地域の汁なし担々麺を堪能したいです。
太田
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