整体サロン ルミエール池袋のブログ
プライベート
投稿日：2015-07-08 16:09:43.0
- とうもろこしぽたーじゅ、作りまして。
- 今が旬の、柔らかいとうもろこしを頂いたので、コーンポタージュを思いつきました。実は初挑戦。なんとなく面倒くさいイメージがありますよね。早速、料理の師匠に教えを請うわけであります。自分でやってみろ？ 失敗して覚えろ？ いやいやもったいないじゃあありませんか。特に洋食系は意外な常識があったりして、知らないとこうなる的な失敗が多いものです。 師匠にやり方を聞くと、想像していた通りで、何のトラップもないようでした。材料を買い込み、早速調理です。
とうもろこしを生のまま崩していきます。先に茹でてもいいのですが、せっかくの香りやうまみを流してしまうよりは生から入ったほうが良いとの考えは師匠とも一致するところです。 次に粉末のブイヨンを溶かしたお湯でじんわりと茹でていきます。なるたけ沸騰させないように、じんわり、ほっこりと、、、。 火が通ったらミキサーにかけます。今回は「打倒 帝国ホテルの味」なので長くミキサーをかけました。 終わったら裏ごしです。裏ごししたら、生クリームと牛乳、塩コショウで仕上げます。
さて実食です。口に入れると、北海道のとうもろこし畑の風景が頭の中に広がります。優しい甘みととうもろこしの風味がクリームと混ざって、優しい掛け算を施しています。 帝国ホテルと比べるべくもなく、掛け値ナシに、おいしく出来ました！ありきたりですが、良い食材のおかげなのです。 大量に作ったので、2～3日楽しんで、最後は鶏肉を入れてクリーム煮もいいなあと、早くもおいしい構想が広がります。おいしい食べ物は、心を豊かにするものです。
我ながら出来の良いブログだなぁと思いつつ、そういえば北海道の風景は言い過ぎですか。頂いたとうもろこしは愛知県産でした。。 あとアツアツのままミキサーに掛けたとき、ミキサーの上部についている空気孔から蒸気が吹き出し、手のひら直撃！ 軽くやけどしちゃったことはご愛嬌ということで。
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