エスティ イトーヨーカドーカシワテン
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- 千葉県柏市柏2‐15 イトーヨーカドー柏店7F
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エスティ イトーヨーカドー柏店のブログ
ビューティー
投稿日:2021-08-30 17:57:09.0
- 【ナス】
- こんばんは
まだまだ残暑が厳しいですね
パラリンピックの選手の皆様の
健闘凄いですね(^▽^)
本日はナスです
なすはハウス栽培で一年中手に入りますが、本来は代表的な夏野菜。
日本各地で数多くの種類が栽培されています
九州など温暖な地方では晩成の「長なす」。東北など寒冷地では早生の「丸なす」や「小なす」など。
「嫁に食わすな」といわれる「秋茄子」の「秋」は旧暦で、現代の9月頃を指す。
90%以上が水分の「茄子(なす)」。
体内の余分なナトリウムを排出して、高血圧を防ぐはたらきを持っている「カリウム」が豊富で、
利尿効果やむくみ軽減が期待できます。
特に注目すべき成分は、表皮を紫色にしている「ナスニン」というアントシアニン系の色素です。
ナスニンには、増えすぎると体に害を与える活性酸素のはたらきを抑制する作用があり、
その作用から、がんや動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防に役立ちます
ナスニンにはブルーベリーと同様に眼精疲労や視力の回復を助ける効果もあるといわれています。
ナスニンは皮に含まれているので、料理には皮ごと使うのがおすすめ。
また、ナスニンは水に溶けやすい成分なので、調理するときは直前に切り、
水に長くさらしすぎないようにしましょう。
また、なすには体を冷やす作用もあり、中国では発熱したときの解熱剤として食べられていました
暑い季節にGOOD
なすの特徴は、表皮の濃い紫。その紫色が新鮮かどうかその見分け方をご紹介!
表面の紫色が濃く、ムラがないもの
皮にツヤツヤとした光沢と張りがあるもの
ヘタがとがっていて、さわると痛いくらいのもの
また、表面に傷があるものは避けるようにしましょう。
実際に触れて、他に並べてあるものと比較しながら選ぶと簡単です
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投稿者
中野
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