スキンケアセンターLady Luck 大阪梅田本店【レディラック】
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レディラック 大阪梅田本店(Lady Luck)のブログ
- トマトはプチトマトの方が栄養が高い!?
皆さんこにちは!レディラックの小城です(*^-^*)
今回は【トマト】についてです!
実は、「普通のトマト」と「ミニトマト」を同じ量で比べると、栄養成分が多いのは、「ミニトマト」名のご存知でしか?
「ミニトマト」の方が、「リコピン」、「ビタミンC」、「ベータカロテン」、「食物繊維」、全ての栄養成分を多く含んでいます。
「ミニトマト」の方が、これだけ栄養成分が多い理由は、「皮の硬さの差」が関係しているんですね!
「普通のトマト」は皮が薄くて、柔らかいです。
一方、「ミニトマト」は「普通のトマト」に比べて皮が厚くて、硬いですよね。
この「皮の硬さ」の違いが「栄養成分の差」を生んでいるんです。
「普通の大きなトマト」は、皮が柔らかいので、収穫するときに完熟では収穫できません。
一方、「皮が硬いミニトマト」は、完熟で収穫されます。
その「熟度の差」が大きいので、「ミニトマト」は、完熟するまで収穫されない為「普通のトマト」に比べて、栄養成分が高くなります。
結果、「抗酸化作用」のある「リコピン」は、「ミニトマト」の方が2倍も多く含まれる。
「スープに入れて食べる」方が効率よく「リコピン」をとることができます。
トマトに含まれる「リコピンは、細胞の中にあり、細胞壁に囲まれています。
そのため、細胞壁が壊れない限り、「リコピン」は表に出てこないのです。
加熱することにより、細胞壁が柔らかくなって壊れ、「リコピン」が出てくるため、体内で吸収することができるようになります。
「生」で食べても多少は吸収されるが、加熱した方が約3倍吸収がよくるので、ぜひ加熱して食べてみてください!
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