【小顔・骨盤矯正・痩身・ブライダル】Kina-re (キナーレ)大宮★旧Sweet Cure
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キナーレ 大宮(Kina-re)のブログ
ビューティー
投稿日：2013-04-20 16:38:29.0
- お豆パワー！
- こんにちは。本日は中山でお送りいたします。
みなさん、普段豆類は摂られていますか？
豆類と言いましても様々な種類がありますが、みなさんがよく食べられているものは、納豆や、あずき、いんげん豆やひよこ豆などが代表的なものになると思います。
そこで、本日は豊富な栄養素の中の、豆類に含まれるたんぱく質についてお話し致します。
豆類全般にわたり豊富に含まれているたんぱく質は、約２０種類あるアミノ酸の組み合わせで構成されています。たんぱく質は、体内でアミノ酸に分解された後に再び合成され、筋肉、内臓、皮膚、血液等身体を形づくります。
アミノ酸には、体内でほとんど合成できない種類があり（９種類、ただし、乳幼児期は１０種類）、「必須アミノ酸」と呼ばれています。必須アミノ酸は、必ず食品から摂取しなければならない上、１種類でも一定量に満たないものがあると、それが制限要因となって、体内でのたんぱく質合成が効率的に行われません。このため、食品のたんぱく質の栄養価を考える際には、含有量が多いかどうかだけではなく、含まれている必須アミノ酸の種類と量のバランスに注目する必要があります。
例えば、豆類には、精白米に不足する必須アミノ酸のリジンやスレオニンが豊富に含まれています。
このため、米と豆類を組み合わせて食べると、必須アミノ酸のバランスが改善され、たんぱく質を効率的に摂取することができるようになります。これがいわゆる「アミノ酸の補足効果」です。
このような意味で、先人の知恵ともいうべき赤飯、豆がゆ、豆ごはん等豆を混ぜたご飯は勿論のこと、ご飯におかずとして豆料理を添えた食事は、おいしいだけでなく栄養学的にも理にかなった食べ方なのです。
私は納豆も大好きですが、ご飯を炊く時に、あずきや大豆を一緒に入れて炊いたりもします♪
とっても美味しいですし、栄養バランスがよくなり一石二鳥です！
是非ぜひ、お試しください(*^^)v
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