卵の栄養成分や効能について：2024年4月4日｜リアン(Lien)のブログ

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投稿日：2024-04-04 19:04:50.0

卵の栄養成分や効能について: みなさんこんにちは☆

本日は、卵の栄養成分や効果についてお話します(^^)

卵には良質なタンパク質が含まれていることも挙げられています。卵に含まれるタンパク質は、牛肉や牛乳よりも体に吸収されやすいことが分かっています。

〇体の構成に必要なタンパク質
タンパク質は人間の体を作っている大切な成分です。
筋肉だけでなく骨や爪も主成分はタンパク質ですので、毎日摂り続ける必要があります。

〇身体維持に必要な脂質
脂質は摂り過ぎると肥満など健康を損ねることになりますが、人間にとって必要な栄養素です。
ちなみに卵に含まれる脂質はほとんど卵黄の中にあり、卵黄の約30%が脂質です。

なお、卵の脂質の中にはレシチンというリン脂質の一種が含まれています。リン脂質は人間の細胞膜を構成する主な成分で、生命維持や脳機能などに深く関わっています。
また、リン脂質は動脈硬化や高血圧症の予防効果が期待されています。

〇身体活動をサポートするミネラル
卵には様々なミネラルが含まれていますが、中でもカルシウムや鉄分など、日本人に不足しがちな栄養成分が多い食品です。身体活動をサポートするミネラルは、サプリメントなどの栄養補助食品からも摂取できますが、できることなら普段の食事から摂りたいですね。

また、卵にはコラーゲンも豊富に含まれています。実はコラーゲンはタンパク質の一種なのです。そして、コラーゲンには、皮膚の弾力や肌のうるおいを保つ効果がありますよ。

ゆで卵と生卵の栄養成分を比べたときに、極端に大きい違いはありません。しかし、卵に含まれる栄養成分の中でも、熱に弱いもの(レシチンやビタミンB群)は少し減少してしまいます。

しかし、生卵を食べるよりも、ゆで卵のほうが効果的に摂取できる栄養成分もあるのです。その栄養とは、「ビオチン」と呼ばれる成分です。

ビオチンは、髪の毛を構成する成分の一種であり、育毛作用があります。そのため、もし抜け毛などが気になる場合は、卵は生よりも、ゆで卵として食べた方が良さそうですね。

ちなみに、炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたものなので、卵は糖質が少ないということになります。糖質が少ないと、食後の血糖値が上がりにくく、脂肪になりにくいので、ダイエットにも向いている食材と言えますね。
皆さんも是非卵食べましょう(^o^)
Lien（リアン）