筋膜・リンパ・痩身のオールハンドサロン TRINITY 銀座店 【トリニティ】
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トリニティ 銀座店(TRINITY)のブログ
- ほうれん草の栄養はすごい!
今回は、そんな健康の源であるほうれん草の栄養と効能についてご紹介します。
女性に多い貧血ですが、鉄分が不足すると鉄欠乏症貧血になってしまうことがあります。鉄分と葉酸を同時に摂取できるのがほうれん草の特徴です。
赤血球を作る材料でもある鉄分は、貧血や冷え症の予防に効能があるとともに、鉄分の吸収を促す葉酸は、赤血球を作る働きがあるため、「造血のビタミン」とも呼ばれています。
妊娠中や授乳中の方は鉄分が不足しやすい傾向にあるため、積極的に摂っていただきたい栄養ですね。
ほうれん草のアク抜きが不十分だと、食べた時に舌がザラザラした感覚になります。これはシュウ酸と唾液の成分が反応して起こる現象です。
ただ、あまり茹ですぎると水溶性の栄養が抜け出てしまうので、さっと短時間で茹でるのがおすすめです。ほうれん草の根元の赤い部分には、骨を丈夫にする効能があるマンガンと呼ばれるミネラルが含まれています。なるべく切り落とさずに土をしっかりと落して食べましょう。また、ほうれん草を生から炒めるよりも、軽く茹でてから炒めると舌触りが和らぎます。β-カロテンとビタミンEは油脂と一緒に摂ると吸収率や効能がアップするので、油やバターで炒めて食べるのが最適な調理法です。ちなみに、鉄鍋でほうれん草を調理すると、鉄分をさらに摂ることができるのでおすすめです。
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TRINITY 銀座店
03-5579-9924
東京都中央区銀座3-3-7サカイリ9ビル7階
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スタッフ よっしー
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