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トータルビューティーサロン サムデイ(SOMEDAY)のブログ
ビューティー
投稿日：2017-07-09 23:42:57.0
- 牡蠣
- こんにちは、荒関です！
私の大好きな牡蠣についてです！
英語圏では「May（5月）」や「July（7月）」など、「"R"の付かない月（5～8月）の牡蠣は食べるな」と言われており、11月頃から美味しくなり始め、最も味が良くなるのは産卵の準備にはいる3～4月頃で身がたっぷりと栄養を蓄えて太っています。
日本でも「花見を過ぎたら牡蠣食うな」と言われることもあるそうです。
真牡蠣は夏が産卵期にあたり、身が痩せて味が落ち菌の繁殖が活発になるため、食中毒の危険が増します。（ただし岩牡蠣は例外的に夏が旬の牡蠣です。）
牡蠣は低脂肪高タンパクの食品で、アミノ酸（18種類）、ビタミン（A、B1、B2、C）、ミネラル（亜鉛、鉄分、カルシウム）、グリコーゲン（ブドウ糖）タウリン（アミノ酸の一種）など栄養素をバランス良く多量に含むため、「海のミルク」「海の完全食品」とも言われています。
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投稿者
池田 由貴子
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