心穏(Sion)のブログ
ビューティー
投稿日：2021-04-17 16:44:22.0
- みずみずしい旬の食材
- こんにちは(*^^*)
先日母とコストコに行くと
新玉ねぎがお安かったので、かってっきました
こに時期に出てくる新玉ねぎって
普通の玉ねぎとどう違うのか調べてみました
1年中みかける玉ねぎは、
収穫後1か月ほどかけて乾燥処理し、
保存性を高めてから出荷しますが
新玉ねぎは、収穫後2.3日で乾燥処理を行わず出荷されます
そのため、水分が多く辛みが少ないので、
サラダなどの生食に適しています
主な栄養価
・硫化アリル
血液をサラサラにする効果があります
また、免疫力を高め風邪を予防したり
疲労回復効果も期待できます
・オリゴ糖
血糖値をあげにくく、善玉菌の働きを活性化して
便秘や肌荒れを予防します
・カリウム
塩分の摂りすぎやむくみを解消し
血圧を下げる効果が期待できます
調理方法ですが、ポイントは【水にさらしすぎない】こと
硫化アリルは熱に弱く、加熱するとほとんど失われてしまいます
また、水にも溶けやすいもで、空気にさらして辛みを抜きましょう
ビタミンB1を含む食材(豚肉、レバー、大豆など)と一緒に食べることで
疲労回復の効果が期待できます
冷しゃぶサラダなんてとってもおススメですね(*^^*)
旬のものは栄養価が高いといわれていますので、
旬の食材を取り入れるようにしましょう！！
ご来店お待ちしております
セラピスト
福井 万澄フクイ マスミ
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