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カラダファクトリー ビナウォーク海老名店のブログ
プライベート
投稿日：2022-11-09 00:36:19.0
- 旬の食材
- こんにちは。
海老名店の坂田です。
今回おすすめする旬の食材はサンマです！
漢字で「秋刀魚」と書くサンマは、その名のとおり秋が旬。
そのサンマに多く含まれている栄養素がDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）です。
DHAもEPAも、悪玉コレステロールを減らす働きがあるといわれています。さらに、DHAには、高血圧を予防したり脳の働きを正常に保ったり、睡眠を改善したりする効果も期待できます。一方、EPAには血流を促す働きがあり、動脈硬化や血栓の予防に役立つといわれています。
サンマに含まれるDHAとEPAは、グリルなどの網で焼くと1～2割程落ちてしまいます。脂っぽい＝健康に良くないと思われがちですが、サンマの脂はその逆。栄養素を余さず摂取するには、お刺身や丸ごと調理のほか、煮物にして汁ごと食べるのがおすすめです。
焼いて食べる場合は、ホイル焼きにするなど、なるべく脂が流れ落ちないように工夫するといいですよ！
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