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ヒーリングサロン らく和 本八幡北口店のブログ
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投稿日：2023-09-20 15:34:42.0
- 野菜のうまみを引き出す【重ね煮】
- 9月も後半。涼しくなるのが待ち遠しいですね。
秋と言えば、食欲の秋！野菜のうまみを引き出す【重ね煮】ご存知ですか？油を使わずにお塩と弱火で野菜のおいしさをぐっと引き出す調理法が【重ね煮】です！
ルールは、 ・ぴったり蓋のしまる鍋に塩をすこーし。切った野菜を地層のように重ねる（例えば根菜、きのこなど3種などでもOKです。皮ごと野菜は使いましょうd(^_^o)）
・重ねた野菜に塩をすこーしパラリとしたら、蓋をして弱火で30分ほど。
五感をつかって甘ーい美味しい香りに変化したことを確認します。
私が好きなのは基本の＜しいたまにんじん＞です。（椎茸、玉ねぎ、人参）
これを作っておくと、水と味噌だけでお味噌汁がお出汁いらずでとっても美味しくなります。カレーや煮物などにも利用できます。
油やお砂糖使わずに美味しくなるので、腸に負担をかけない調理法かなと思います。
腸内環境を整えるためには 内側からのケアは毎日の食事で、加えて外側からのケアは北口店限定の腸セラピー付きのスーパーデトックス！アロマキャンペーンがおすすめです☆
ご来店お待ちしております
セラピスト
大海 江美子オオミ エミコ
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