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エヴァーグレース 宇都宮店のブログ
ビューティー
投稿日：2022-05-31 09:27:33.0
- ナスの主な栄養成分と効能効果
ナスの主な栄養成分と効能効果
ナスの90％以上は水分で出来ています。
しかし、残りの部分に魅力的な栄養成分がしっかりと入っています。
塩分の摂りすぎを調節するカリウム
カリウムは体内のナトリウムを排出してくれる働きがあります。
つまり、塩分の摂りすぎを調節してくれるのです。
日本人は塩分の摂取過多（濃口しょうゆに換算すると小さじ２杯強ほど）であるため、
塩分を控えると共にカリウムを積極的に摂ると良いですね。
お通じの改善になる食物繊維
食物繊維は水に溶けやすい水溶性食物繊維と、水に溶けにくい不溶性食物繊維に分かれます。
そしてナスに含まれる食物繊維のほとんどが不溶性食物繊維です。
不溶性食物繊維は、水分を吸収して便のカサを増やすことで排便をスムーズにしたり、
有害物質を対外へ排出する働きがあります。
水溶性食物繊維は血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値を低下させたり、
高血圧を予防する働きがあります。
日本人が食事から摂っている食物繊維は、平均すると1日18.4gです。
日本人の食事摂取基準(2020年版)によると、18～64歳の男性の目標量は1日21gなので、
普段の食事にナス1本を追加するだけで目標値がクリアできます。
視力に関係するナスニン
皮の紫色には、ナス特有のナスニンと呼ばれるアントシアニン系の天然色素が含まれています。
そしてアントシアニンとは、植物が紫外線など有害な光から自身を守るために作り出される
青紫色の天然色素です。
ナス以外では、赤ジソ、赤玉ねぎ、ブルーベリー、
赤ワインなどにもアントシアニンが含まれています。
アントシアニンは視機能改善作用や、抗酸化作用などが明らかになっている注目成分です。
造血ビタミンと呼ばれる葉酸
葉酸は、水溶性ビタミンでビタミンB群の仲間です。
ビタミンB12と共に赤血球を作り、不足すると貧血を起こします。
また葉酸は胎児の成長をサポートする働きがあるため、妊婦は意識的な摂取が必要です。
さらに、葉酸は動脈硬化のリスクを低減させることも期待されています。
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EG 宇都宮店
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