はなまるマッサージ 本店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-10-19 14:13:36.0
- ゴマの種類と違い
- こんにちは(^^)
木曜日の投稿は久しぶりですね^^;
今回は胡麻に関してお話しますね♪
ごまは、私たちの食卓でよく見かける調味料であり、主にアジア料理やサラダなどで使用されます。ごまには、白ごま、黒ごま、金ごまなどさまざまな種類がありますが、それぞれに特徴があります。
まず、白ごまは一般的によく知られているごまの種類です。白ごまは、ごまの種皮を剥いたものであり、風味は比較的軽やかです。また、栄養面ではビタミンEやカルシウム、鉄分が豊富であり、特にカルシウムは骨や歯の健康に貢献します。
黒ごまは、種皮が黒くて特徴的な色をしています。黒ごまは白ごまと比べると風味が豊かで、少し苦味があります。また、抗酸化作用があり、ポリフェノールやアントシアニンが含まれているため、健康効果が期待できます。特に血糖値の上昇を緩やかにする効果があり、糖尿病の予防に役立ちます。
金ごまは、最近注目されているごまの一種です。金ごまは、特別な品種のごまから採取されるもので、色合いが金色をしています。金ごまは、風味がマイルドで甘みがあり、一般的に白ごまよりも高級な扱いとなります。また、金ごまも抗酸化作用があり、ビタミンB1やビタミンEも含まれています。
以上のように、白ごま、黒ごま、金ごまはそれぞれ異なる特徴を持っています。白ごまは風味が軽やかで栄養豊富、黒ごまは風味が豊かで健康効果が期待でき、金ごまは風味がマイルドで高級な扱いです。料理やお菓子作りなどで使う際には、それぞれの特徴を考慮して選ぶと良いでしょう。
次回はそれぞれの特徴等を分けてもう少し細かくお話出来ればと思ってます(^^)
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