よく耳にする「糖化」　「酸化」とは？：2024年9月19日｜エステサロンさくら川越店のブログ

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投稿日：2024-09-19 09:13:49.0

よく耳にする「糖化」　「酸化」とは？: こんにちは！
エステサロンさくら川越店ございます(*^^)v

□糖化とは、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと
結びついて、細胞などを劣化させる現象です。糖化が進むと、
肌のシワやくすみ、シミなどとなって現れます。
例えば、クレープを焼くと表面に焼き色がつきますが、これが糖化の一例です。

□酸化とは、皮下脂肪が活性酸素と結びついて細胞の老化を促す現象です。
活性酸素を大量に発生させてしまう要因には、放射線や、パソコン・携帯電話からでる電磁波、
紫外線、タバコ、アルコール、大気汚染、食品添加物、精神的なストレスなどがあります。
例えば、皮をむいたリンゴが茶色くなるが、酸化の一例です。

材料の「砂糖」と牛乳や卵の「たんぱく質」が結びついて、見た目が褐色に変化します。
これと同じことが体の中でも起こるのです。食事で糖質を過剰摂取して、血液中に
余分な糖分があると、体内のたんぱく質と結びついて『ＡＧＥｓ』（終末糖化産物）という
老化促進物質を作り出してしまいます。

★終末糖化産物（AGEｓ）とは、たんぱく質と糖が加熱されたり、食事などで過剰に摂取した
糖がたんぱく質と結合したりして体内で生成される物質です。老化の進行や健康に関わる
物質として注目されており、強い中毒性を持ち老化の原因物質とされている。

【酸化】も【糖化】も「老け」を促進してしまうものですが、一般的に酸化は『体のサビ』
糖化は『体のコゲ』と言われています。

〇糖化・酸化を防ぐ食べ物〇
・お酢、レモンなどのクエン酸
・食物繊維を豊富に含む野菜、きのこ類、海藻類
・アセロラやキウイ、オレンジなどの果物類や、パプリカやブロッコリー、じゃがいもなどの
野菜類のビタミンCが多く含まれる食品

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