ハルモニア コルプス セイタイイン
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ハルモニア コルプス整体院(Harmonia Corps)のブログ
プライベート
投稿日：2022-11-06 10:47:18.0
- 阿闍梨餅、揚げてみました。
- 皆さん大好き、そしてもちろん
私も大好き阿闍梨餅。
いつも美味しくバクバクいただいておりましたが、
以前からずっと気になっていることがありました。
それは、パッケージ裏のこの記載。「固くなったらオーブン等で加熱するか、うす衣にて油で揚げる」
油で揚げる！？
…やってみたい(苦笑)。
そういえば昔、「福山もやってみたい」と言いつつ
臆面もなく他人のネタを披露する芸人さんがいたような…
閑話休題。
揚げるのはわかるとして、
うす衣とはどの程度薄いのか。
粉だけなのか、水で溶いて薄めるのか？
ネットで調べると、
「粉だけ」が多数派の模様。
片栗粉が主流のようですが、
そこは餅ですので、米粉をまぶして余計な粉をはたき、
いざ油の中へ！火を通すのが目的ではないので、
そこそこ高温、中強火で数分間。
焦げやすいので目を離すのは厳禁です。
そうして揚がったものがこちら。皮部分がカリッと香ばしく、
衣をつけることで、油を吸い過ぎず、
これはこれで大変美味しい、
店主オススメだけあるお菓子になりました。
ただし、カリカリになるということは、
阿闍梨餅の阿闍梨餅たる所以である
皮の絶妙のもちもち感は無くなってしまいますので、
あくまで固くなってしまったら、
が良いのではないかと思います。
でも美味しいですよ。
子供の頃、近くの夏祭りで揚げドーナツが売られており、
祖父母が好きだったのですが、
母が「あんな真っ黒の油で揚げたもの食べたら絶対身体に悪い」と、
祖父母に連れられてお祭りに行く時は
断固拒否するように強く言われていたので、
若干の背徳感があるのも素敵です(笑)。
綺麗なあぶらで揚げてるよ～
などと自分に言い訳しつつ。
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