ハルモニア コルプス セイタイイン
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ハルモニア コルプス整体院(Harmonia Corps)のブログ
プライベート
投稿日：2024-05-08 23:55:06.0
- それでもアップルパイ
- 先日、八ッ橋をいただいた京都通のお客様に
「京都でアップルパイと言えば何処になるんでしょうね」
とお聞きしたところ、その方も、
普段は割とどっしりしたフランス菓子などを好んでおられるので、
「アップルパイなあ」と悩みつつも
「やっぱり松之助とかじゃない？」と教えて下さいました。
松之助は確か、今やひとつのジャンルとして確立された感のある
“アメリカン・ベイク”のハシリのようなお店で、
実店舗は知らないのですが、
幸いにして、大阪ルクアののディーン・アンド・デルーカに
主力商品がいくつか置いてあります。
そこで早速買ったのがこちら、
サワークリーム・アップルパイ。
パイ生地の上に、サワークリーム入りのクリーム層、
その上に林檎、さらにその上にクランブルと
素朴なアップルパイとはまた違った、ケーキのようなパイです。
林檎の主張は、あまり強くありません。他に、こちらのチョコレートケーキと、
シンプルな見た目なので写真を撮らなかったNYチーズケーキを買いました。
そして、
結局その撮らなかったNYチーズケーキが一番美味しいという
ありがち、かつスカタンな結果となったのでした。
チョコレートケーキは、それなりに濃厚なのですが、
何処かガトーショコラやザッハトルテのような
ヨーロッパ系とは違う、ホームメイド感というか
あっさりしたところがあって、
もしかしてオール・バターではなく、植物油も使われているのでしょうか。
植物油のケーキはしっとりと仕上がり、
アメリカの方はそれを好むらしい、となにかで読んだことがあります。
読んだと言えば、
こちらの松之助さんはレシピ本を出しており、
図書館で読んで、いくつかメモしたレシピが手元にあり、
そのNYチーズケーキもあります。
クリームを入れない、濃厚なタイプのようで
その内作ってみよう、と材料を揃えているところです。
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