女性にうれしい菜の花の栄養！3つの簡単レシピも紹介：2018年3月12日｜代官山コンディショニングのブログ

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投稿日：2018-03-12 08:52:26.0

女性にうれしい菜の花の栄養！3つの簡単レシピも紹介: こんにちは！

ほろ苦い味が特長の菜の花は、春を告げる野菜の一つです。

私たちが食べる菜の花は、花が開く前のもの。
だから花を咲かせるための栄養が、ぎっしり詰まっています。

特に注目したいのが、美肌の味方・ビタミンC。
菜の花に含まれているビタミンCはとても量が多く、
なんと、ほうれん草の3倍以上も含まれているのだそう。

美肌に欠かせないβカロチンも、とても豊富です。
ピーマンの約5倍もの含有量があるのだとか。

まだお肌の乾燥が続く3月。どんどん菜の花を食べて、
積極的にビタミンCやβカロチンを摂りましょう。

そこで今回は、菜の花の簡単レシピを3つ紹介します！

（１）菜の花と厚揚げの煮物

菜の花と厚揚げを煮物にすれば、とても簡単で、
しかも見た目も鮮やかな一品の出来上がりです。
厚揚げの旨みと、菜の花のほろ苦さがよく合います。

これなら材料もシンプルなので、作りやすいですね！

煮るときは、厚揚げにしっかり味を含ませてから、
菜の花を加えるのがポイントです。

（２）菜の花のにんにくオリーブ油炒め

菜の花というと和風のイメージですが、
実はオリーブオイルともよく合います。

しかも、菜の花に含まれているβカロチンは、
油で調理することで吸収率がアップするので、
一石二鳥の菜の花レシピなんです！

みじん切りしたにんにくをオリーブオイルで炒め、
下茹でした菜の花を入れて、火を通します。
仕上げに、塩少々で味を整えてくださいね。

（３）はまぐりと菜の花のお吸い物

菜の花は、お吸い物の具としても活躍してくれます。
特に、春の貝・はまぐりとの相性は抜群です。

昆布で出汁をとり、はまぐりに火を通したら、
あらかじめ下茹でした菜の花を加えましょう。
味は、ほんの少しの塩と醤油で整えてください。

ちなみに、菜の花に含まれるビタミンCは、
加熱しすぎると水に溶け出してしまいます。
さっと火を通す感覚で、下茹でしてくださいね。

3月は、新年度に向けて忙しくなる時期です。
気づいたらお肌が荒れていた……とならないように、
おいしく菜の花を食べて、3月を乗り切りましょう。

多忙で疲れているなら、カラダのケアも大事です。

当院の「全身スッキリ！【全身ボディバランス矯正】」も
ぜひご利用くださいね。

ご予約とご来院をお待ちしております！