ラブ フェイス(LOVE FACE)のブログ
ビューティー
投稿日：2016-06-23 01:17:58.0
- カロリー低！夏の有能野菜「ズッキーニ」★
- おはようございます★
今回は、低カロリーでダイエットにもピッタリな“ズッキーニ”について、お話していきたいと思います（´∀｀*）♪
■ズッキーニの効果・効能
ズッキーニに含まれる代表的な栄養素は、下記のとおり。
（1）カリウム
カリウムは、細胞内液に分布するミネラルで、ナトリウム（塩分）とともに細胞の浸透圧を維持・調整したり血圧の上昇を抑えたり、筋肉の収縮をスムーズにしたりする働きがあります。汗をかくと、ナトリウムと一緒に体外に排出されてしまうので、体内の水分調整が上手くいかなくなって脱水したり、熱中症後の回復を遅らせたりすることがあります。むくみを予防・改善したり、体の熱を冷ましたりする働きもあります。
（2）β-カロテン
皮膚や粘膜を丈夫にする、風邪を予防する効果があります。
（3）ビタミンC
ビタミンCは、美白・美肌効果、免疫力UP、抗酸化作用を持つ栄養素です。
■美味しいズッキーニの選び方
（1）皮が深い緑色をしているもの
（2）ツヤがあるもの
（3）切り口の断面がみずみずしいもの
美味しいズッキーニの選び方がわかったら、早速料理してみましょう！
■オススメの調理法
（1）緑色種
ズッキーニに含まれるβ-カロテンは、油との相性が良いです。生で食べるよりも、炒めたり、ラタトゥイユのような煮込み料理にしたりするのがオススメ。また、オーブンで加熱をすると、糖度が約3倍アップ（生と比較した場合）し、味わいが増します。
（2）黄色種
黄色種は、未熟なうちに採取されたもの。皮も実もやわらかいので、生でも食べられます。
（3）花つきズッキーニ
イタリア料理の定番食材・花つきズッキーニ。花の部分に、肉や魚、チーズ、ライスを詰めて、揚げたり、蒸したり、ソテーしたりして調理されます。
ズッキーニは、可食部100gあたり約14kcalと低カロリー。糖質も低いので、ダイエットにピッタリの夏野菜だと言えます^^
晩御飯の献立に悩んでいる方は、是非ズッキーニを使ってみてはいかがでしょうか？(#^^#)
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