コリぜろっくす 天山店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025-11-04 14:42:16.0
- サロンのつぶやき【とうふ】
- 豆腐は「畑の肉」とも呼ばれる大豆を原料とした栄養豊富な食品で、健康志向の方にとっても非常に優れた食材です。豆腐の主な栄養素と、木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いについて！
豆腐に含まれる主な栄養素
豆腐には以下のような栄養素が豊富に含まれています：
- たんぱく質：筋肉や臓器の材料となる必須栄養素。植物性で消化吸収も良好。
- カルシウム：骨や歯の形成に必要。特に木綿豆腐に多く含まれます。
- マグネシウム・鉄・亜鉛：代謝や免疫機能を支えるミネラル。
- ビタミンB群（B1、B2、B6、葉酸など）：エネルギー代謝や神経機能に関与。
- 大豆イソフラボン：女性ホルモンに似た働きを持ち、更年期障害や骨粗しょう症の予防に期待。
- 食物繊維：腸内環境の改善に役立つ。
木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い
| 項目 ：●木綿豆腐 ● 絹ごし豆腐
| 製法：●一度固めた豆乳を崩して水分を抜きながら再成形 ●豆乳をそのまま型に流して固める |
| 食感：●しっかりしていて崩れにくい ●なめらかで柔らかい
水分量：●少なめ ● 多め
| 栄養素の傾向：●たんぱく質・カルシウム・鉄分が多い ●ビタミンB群・カリウムが多い
| カロリー（100gあたり）：●約72～73kcal |●約56kcal |
| 向いている料理：●煮物、炒め物、揚げ物 ●冷奴、味噌汁、スムージー |
木綿豆腐は水分を抜いている分、栄養素が凝縮されており、たんぱく質やミネラルが豊富です。一方、絹ごし豆腐は水分が多く、口当たりが良いため、消化にも優れています。
どちらの豆腐もそれぞれの特性を活かして、料理や体調に合わせて使い分けるのが理想的です。たとえば、筋肉をつけたい方は木綿豆腐、胃腸に優しい食事をしたいときは絹ごし豆腐がおすすめです。
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