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カラダファクトリー 用賀店のブログ
プライベート
投稿日：2020-11-22 12:46:38.0
- 甘酒ヌーボー
- 皆さんこんにちは！
カラダファクトリー用賀駅前店です！
本日は甘酒ヌーボーの日。
長野県信濃町で無農薬で米の生産を行っており、
この米で作った甘酒をPRすることが目的。
記念日名はその年に収穫された新米から出来た甘酒なので、
ワインの「ボージョレヌーボー」のように広めたいとの思いから「甘酒ヌーボー」とし、
日付は冬を迎える頃に飲むと体も心も温まるという意味も込めて二十四節気の一つ「小雪」の日に。
甘酒の色と米粒が小さな雪が降るイメージにもつながっている。記念日は2018年に認定・登録された。甘酒ヌーボーの特徴の一つとして、大吟醸としたことである。甘酒の美味しさを追求する中、
雑味を取り除くために精米を50％に進めることで、大変美味しくなり、
舌触りもなめらかになることを発見した。
この製法は、日本酒の大吟醸で用いられることがあるが、
甘酒では非常に稀である。
暦の上で、寒さの始まりとして定められている「小雪」。
飲む点滴と言われる栄養価の高い甘酒を「1年風邪をひかないように」
「米に感謝」という意味にできればと記念日とした。
米の新たな収穫祭として、この甘酒ヌーボーを楽しんでもらいたいとの想いが込められている。
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