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カラダファクトリー 用賀店のブログ
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投稿日：2021-07-21 12:41:44.0
- 烏骨鶏の日
- 皆さんこんにちは！
カラダファクトリー用賀駅前店です！
本日は烏骨鶏の日です！烏骨鶏とは、「薬膳食材の王様」といわれている食材です。
この日は1942年7月21日に大分・三重・広島などの主産地で
国の天然記念物として指定されたことからで、
これはビタミン・鉄分など栄養が豊富に含まれ、
美容・健康に良く、栄養価に優れている烏骨鶏の魅力をより多くの人に知ってもらうことや
薬膳料理などにも使われる烏骨鶏の種の保存と食文化の普及を目的として、
岐阜県大垣市の株式会社デリカスイトと株式会社烏骨鶏本舗、
香川県東かがわ市の東かがわ烏骨鶏ファーム株式会社、
香川県さぬき市の有限会社松本ファームの4社が共同し制定しました。～烏骨鶏とは～
烏骨鶏とは、ニワトリの品種名です。
烏骨という名が示す通り、皮膚・内臓・骨に到るまで黒色であるそうで、羽毛は白と黒がある。
成鳥でもヒヨコ同様に綿毛になっている。
一般的なニワトリのみならず、鳥類全般から見ても特異な外見的特徴から、
中国では霊鳥として扱われ、不老不死の食材と呼ばれた歴史がある。
実際、栄養学的に優れた組成を持ちまた美味であるため、
現在でも一般的な鶏肉と比較して高価格で取引されている。
卵も同様の理由により非常に人気が高く、産卵数も週に1個程度と少ないことから、
一般的な鶏卵と比較して非常に高価であるそうです。
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