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カラダファクトリー 用賀店のブログ
プライベート
投稿日：2024-03-04 16:20:46.0
- 真っ白なそば「更科そば」の日
皆さんこんにちは！
からダファクトリー用賀駅前店です。
皆さんは更科そばって何かご存じですか？「更科そば」とは、そば殻や甘皮が混じらない実の芯の部分だけを用いて打つまっ白いそばで、ほんのりとした甘みとのど越しの良さが特徴的で記念日としては、
「さ（3）らし（4）な」と読む語呂合わせから。3月3日の「ひな祭り」の次の日に真っ白なそば・更科そばを食べるという文化を創り出したいとの願いも込められている。
そばが健康やダイエットに効果的な食品ということをご存じですか？
そばは、ルチンをはじめとしてビタミンB群やミネラルが豊富に含んでいる体に良い食品です。
また、白米と比較をすると、カロリーが低く、タンパク質を豊富に含んでいる食材です。
カロリーや炭水化物も量も少なく、太りやすさを示す指標にもなるGI値は54となっていて、
白米の84と比較すると低い数字となっています。
このことから、そばは、ダイエットに向いている食材ともいうことが出来ます。毛細血管の働きを強化するルチン
ルチンはポリフェノールの1種です。
ポリフェノールとは果物、野菜、お茶など植物性食物に含まれる抗酸化作用を持つ化合物です。
ルチンには以下の効果があります。
１． 血管を丈夫にする。
ルチンは弾力が減って損傷しやすくなった毛細血管を修復し、丈夫にします。
その結果、血液の流れを良くする効能、血圧を下げる効能があります。
そのため、高血圧を防ぎ、脳卒中や動脈硬化の予防が期待できます。
２． 老化を防ぐ。
ルチンには抗酸化作用があります。
そのため、老化を防ぐ効果があり、ひいては認知症の予防も期待されています。
３． ビタミンＣの吸収を促進する。
ビタミンＣは抗酸化作用があり、コラーゲンの生成を助けます。
そば自体にビタミンＣは含まれていないので、それを多く含む大根と一緒に食べると効果的です。
大根おろしはそばとの相性抜群で、すごく美味しいのですがそれだけでなく栄養面でも大変良いことが分かります。
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