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カラダファクトリー 用賀店のブログ
プライベート
投稿日：2024-03-05 15:55:41.0
- スリランカカレーの日
皆さんこんにちは！
カラダファクトリー用賀駅前店です！
本日はスリランカカレーの日です。
皆さんは聞いたことってありますか？日本人の口にも合うスリランカカレーだが、まだまだ一般的には知られていないようです。
スリランカカレーはトゥナパハをはじめ多くのスパイスを使います。
辛味だけでなく酸味付けのゴラカというスリランカ特有の木の実を乾燥させ薫製させたものや
カラピンチャ・ランぺなどのハーブを使うのも特徴である。スリランカは海洋国であるため新鮮な魚介類のカレーが多く、
小麦粉を使用しない点が多くの地域のカレーとは異なる特徴である。
バターやヨーグルトといった乳製品、油もほとんど使わない。
モルディブフィッシュと呼ばれる鰹節を調味料として使う。
魚以外では、ダールや未熟なパラミツ、野菜、ココナッツ、ゆで卵、
鶏肉、豚肉、牛肉、エビ、カニ、イカも使われる。
トロっとしたカレーではなく、キーマカレーみたいなパサパサ系で具材がゴロッとしたカレーです。
食べれるところはたくさんはないけどいろいろなところにあると思うのでぜひたべてみてください！
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