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カラダファクトリー 用賀店のブログ
プライベート
投稿日：2024-03-09 11:19:36.0
- 酢酸の日！
皆さんこんにちは！
カラダファクトリー用賀駅前店です！
本日は酢酸の日。
酢酸は食酢の中に3～5％ほど含まれており、お酢の独特な刺激臭はこの酢酸の匂いです。
食酢は殺菌や防腐を目的としても使われ、
酢酸以外に、乳酸、コハク酸、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸類やアミノ酸、エステル類、アルコール類、糖類などを含むことがある。食酢の歴史は文明と同程度に古く、酢酸産生菌はいたるところに存在し、
ビールやワインなど酒を醸造する文明では、酒を大気にさらすと自然に食酢ができる。
また、食酢が金属に作用して芸術に有用な顔料となったり、
ローマでは治療の目的、エジプトでは死体の保存に用いられていたともされています。お酢に期待できる健康効果は食後血糖値の上昇抑制、体脂肪・内臓脂肪の減少、
血圧低下作用、疲労回復などであると言われており、積極的に取り入れたい食品の一つ。
いずれも効果を得るためには1日あたり15mL程度を継続して摂取する必要があります。
疲労回復効果も注目されています。
筋肉のグリコーゲンが減ると"疲労"を招きますが、糖分と一緒にお酢をとることで、
筋肉中の活力源であるグリコーゲンを増やすことができ、疲労回復につながるといわれています。
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