ルミクスダツモウサロン ラココ キチジョウジエキマエテン
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ラココ 吉祥寺駅前店(LACOCO)のブログ
- たくあんの栄養素とは...?
- こんにちは!ラココ吉祥寺駅前店でございます^^
本日はたくあんについてお話ししていきたいと思います!たくあんとは...?
たくあんは日本発祥の食べ物で、発酵食品の一種です。天日干しした大根を米ぬかと塩に漬ける製法が一般的。日干しして塩に漬けることでだいこんに含まれる水分を減らし、大根の味を濃縮させます。さらに、米ぬかが大根の甘みを引き出してくれます。現在は日干しではなく、塩を使って短い時間で大根の水分を抜く方法が多く採用されています。
たくあんの栄養素とは...?
1.たくあんに含まれるビタミンC
ビタミンCには、皮膚を健康に保つ役割やストレスを和らげる効果もあります。また、ビタミンCは目にも良い栄養素です。目が疲れたと感じたときはビタミンCの摂取が効果的です。
2.たくあんに含まれるビタミンB1
たくあんにはビタミンB1も豊富に含まれています。疲労回復に良いとされているビタミンB1は、糖質の代謝にも欠かせない栄養素です。
3.たくあんに含まれるカリウム
たくあん100g中のカリウム含有量は56g。カリウムは、心臓や筋肉機能の調節などの働きをします。カリウムが不足すると、倦怠感や食欲不振、筋力の低下などを感じることがあります。健康維持のためには必要な栄養素です。毎日の食事に取り入れるようにしたいですね。
たくあんは健康や美容にも効果的
1.たくあんの食物繊維
たくあんには食物繊維が多く含まれ、便秘の改善・予防の効果が期待されます。また、血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する働きもあるので、生活習慣病の予防にも良いと言われています。
2.たくあんには植物性乳酸菌も
漬物は発酵食品の一種で、発酵食品であるたくあんには、生きたまま腸に届く植物性の乳酸菌が豊富。胃酸に弱い乳酸菌は、効率的に摂取することが難しい栄養素とされています。そのため、生きたまま腸に届く植物性乳酸菌が含まれているたくあんには、整腸作用の効果も期待できます。
食べるときの注意点
たくあんは体にいい栄養素も多く含まれていますが、ナトリウムや塩分も多いため、食べすぎには注意が必要です。ナトリウムは体に必要な栄養素のひとつですが、摂取しすぎると血圧の上昇やむくみの原因にも繋がります。その他、現在流通しているたくあんの多くには、着色料や保存料なども使われているので摂取量などに気を付けましょう♪
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