ローラスノビリス
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ローラスノビリス(Laurus nobilis)のブログ
サロンのNEWS
投稿日:2023-04-28 17:27:39.0
- 当店の発酵ジュースは手を入れてかき混ぜていません
- 昨夜ネットニュースを見ていたら
伊豆のホテルで提供していた発酵シロップを使ったジュースが
”手の菌の常在菌という菌を使って発酵させているので、
中に手を入れてかき混ぜてます”
とTVの取材で答えたことに関して
炎上しているという記事を見ました。
通常発酵ジュースはこのホテル同様
材料に手を入れてかき混ぜることにより
手の常在菌で発酵させるものなんです。
ぬか漬けと同じですね。
(ぬか床を毎日素手でかき混ぜることによってぬか漬けができます)
ですが
「気持ち悪い」
「不衛生」
などの反応があり、ホテルは謝罪、提供の中止を発表しました。
当店でもご来店の際にウェルカムドリンクとして
発酵ジュースをお出ししています。
ですが、当店の発酵ジュースは手を入れてかき混ぜていません。
私自身が手でかき混ぜることに抵抗があり嫌だったんです。
実は手でかき混ぜない代わりに
『ミネラル』を入れて発酵を促す方法があるんです。
ミネラルが発酵のエサになるので
手でかき混ぜないでボトルを振るだけで発酵ジュースができるんです。
旬のフルーツを使って作った発酵ジュースです。
安心してお飲みください。
ぜひ体に良い発酵ジュースも来店の楽しみとしていただけたら嬉しいです。
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