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投稿日：2024-03-27 10:00:07.0
- 3月27日今朝の話題
- 3月27日（水）今朝の話題
今朝のラジオ「羽田美智子のいってらっしゃい」は漬物の話でした。
一口に漬物と言ってもいくつもの種類があります。
まずは「塩漬け」。
代表的な物に「白菜漬け」や「梅干し」があります。
他にも長野県の「野沢菜漬け」広島の「広島菜漬け」、九州の「高菜漬け」などがありますが、ちなみにこの3つは「日本三大漬け菜」と呼ばれているそうです。
続いて「醤油漬け」です。
その名の通り、材料を醤油に漬け込んだ物です。
代表的な物に「福神漬け」や北海道の「松前漬け」、南九州の「壷漬け」などがあります。
壷漬けとは干した大根を細かく刻んで、壷で漬けたものです。
続いて「粕漬け」です。
この「粕」とは酒粕のことです。
代表的は物に「わさび漬け」や「奈良漬」、「守口漬け」などがあります。
守口漬けとは守口大根という長さが１ｍ以上にもなる大根を使った、名古屋の名産の漬物です。
続いて「こうじ漬け」です。※「こうじ」の漢字がここでは表記不可なのでひらがなでUPしています。なぜ？？？（怒）
「米こうじ」または「こうじ」にみりんや砂糖、香辛料などを加えて漬け込んだものです。
代表的な物に北海道の「ニシン漬け」や東京の「べったら漬け」などがあります。
べったら漬けとは甘みのある大根の漬物です。
名前の由来には諸説ありますが、べたべた、べったりしているからという物です。
本日の話題でした。
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