【肩こり改善専門店】 美容整骨サロン plume 【プルーム】大橋店
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プルーム 大橋店(plume)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-08-16 08:59:35.0
- 腸活・菌活・麹菌
- 麹菌とは？
麹菌とは、麹（糀、こうじ）をつくるための糸状菌のことです。
カビの一種であり、東アジアや東南アジアにしか生息していません。
麹菌の3つのはたらき
1.食材の旨味を引き立たせ食感を柔らかくする効果
2.美容に嬉しい美肌美髪・ダイエット効果
3.健康に嬉しい免疫向上や便秘予防効果
まさに万能薬とも言える麹！
麹生活を始めるあなたに！おすすめの使い方
まずは米麹を手に入れるのがおすすめです。
米麹は、主に塩麹をつくって料理に利用したり、
甘酒や麹水をつくって毎朝の習慣にしたりすることができます。
スーパーの冷蔵品のコーナーや乾物のコーナーに生麹や乾燥麹が販売されています^^
始めやすい「塩麹」
米麹・・・200g
水・・・・200g
塩・・・・60g(乾燥麹の場合は70g)
1 清潔な保存容器にほぐした麹を入れる。
2 麹の上に粗塩を入れ、水を注ぐ。清潔なスプーンでよくかき混ぜる。
3 フタをして湿気の少ない清潔な場所で常温保存する。
1～2日に1回、清潔なスプーンでよくかき混ぜる。
（十分なとろみが出てきたら2～3日に1回混ぜる程度でOK）
１週間ほどして味見をした際に、しょっぱいけどまろやかな甘味を感じたら出来上がり！
ドレッシングや、肉や魚など万能調味料として使えます。
冷蔵庫で保管し、1ヶ月くらいで使い切ってください^^
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