糖質は老けの原因！？：2018年10月10日｜コラーゲンマシンスイソニアよもぎ蒸しツリー(Tree)のブログ

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ビューティー

投稿日：2018-10-10 13:48:22.0

糖質は老けの原因！？: 老化を促進する要因として注目されている「糖化」

活性酸素による酸化が「体のサビ」と言われるのに対して
糖化は「体のコゲ」とも呼ばれています。

糖化は、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びつき細胞などを劣化させる現象の事です。
これが進むと肌のシワやくすみ、シミなどとなって現れます。

それだけでなく、糖化によってつくられるAGEs（糖化最終生成物）は
内臓をはじめとする体内組織に作用し、様々な病気の原因となることが知られています。

例えば、ホットケーキを作るときに、こんがりと焼けて褐色になっていきますがそれも糖化の一例です。
ホットケーキに含まれる「砂糖」が、卵や牛乳などの「たんぱく質」と結びついて変性しているのです。
他のお菓子類でも同様です。

食物の場合の糖化はこんがりといい香りがしますが
同じことが人間の体内でも…。

糖化によって肌のコラーゲン繊維が破壊され、肌は弾力を失い、
また糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細胞に沈着すると
シミやくすみとなって肌の透明感が失われるのです。
髪のたんぱく質が糖化すると、髪のハリやツヤがなくなってしまいます。

ホットケーキやクッキーの表面でわかる通り、糖化によって生まれるAGEsは褐色で硬いのが特徴ですが、AGEsが肌や髪に影響を与えると、年齢よりさらに老けた印象となってしまうのです。

糖化はお肌や髪の毛だけではなく、血管や内臓、腎臓、骨、目などあらゆる場所に起こります。
とは言え、糖分は人間が生きていくための重要な栄養素ですので糖分の摂取は必要です。

ですので糖化を防ぐ為に、普段の食事の見直しを！
なるべく低GI(血糖値が急激にあがりにくい)食品を選びましょう。
そして大事なのは食べる順番です。

主食のパンやごはんといった炭水化物を摂る前に、食物繊維が豊富な野菜やキノコ類、たんぱく質を含む肉・魚類を食べるのが基本です。
また、緑茶カテキンもAGEsを下げる効果があると言われています。

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