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柴田カイロプラクティック

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柴田カイロプラクティックのブログ

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投稿日:2019-06-14 20:39:59.0
残留農薬どうしてますか?その2 根菜類
残留農薬どうしてますか?その2 根菜類_20190614_1

根菜類は、地上に散布された農薬が土中に染みこみ皮に溜まります。
残念ながら、かなりの低農薬だったとしても皮を食べるといくらかの農薬は体内に吸収されてしまいます。
土中には農薬以外にもダイオキシンが量の多少に関わらず存在します。
ごくごく僅かとはいえ、やはり身体には入れたくないですよね。

農薬は水に良く溶ける、と前のブログで書きましたが、一部油に溶けるものもあり、こちらは皮をむくしかありません。
ただ、たいての皮をむける野菜類は、根菜に限らず食用に使う部分にまではこの油溶性の農薬は浸透していません。
また、水溶性の農薬だったとしても、根菜類の皮に浸透した農薬は水に浸したくらいでは除去しきれませんので、これはもう栄養よりも健康と割り切って、皮を剥ける野菜類(特に根菜類)は剥いて捨てましょう。

人参の皮や大根の皮などでキンピラを作ったりしたいところでしょうが、オーガニックのものが手に入った時だけにして下さいね。

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