柴田カイロプラクティックのブログ
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投稿日：2019-08-23 23:00:23.0
- オリーブオイルを健康的に使うとは？
オリーブオイルは、そのほとんどがオレイン酸です。
植物油脂では、常温で酸化にとても強くβ－カロテン、ポリフェノール、スクアレンを含みLDLコレステロールを下げる働きもあります。
そして何より美味しいですね (^^♪
オリーブオイルが実は熱に弱いって知ってますか？
抗酸化作用が強いということで、熱にも強いと誤解されているのがオリーブオイル。
ω９のオレイン酸は前述の効能を持つ反面、その調理温度を間違えると健康を危うくしてしまいますよ。
その温度は160度です。
オリーブオイルは良質なものを低温圧搾（コールドプレス）したものだけをエキストラバージンオリーブオイルと表示されます（イタリア・スペイン：非 日本）
この良質なオリーブオイル以外の「ピュアオリーブオイル」などと表示されているものは、薬品によって抽出されたような低品質のオイルです。
この低品質なオイルは、逆に160度を超えても劣化しません（でも、食べてはだめです）
エキストラバージンオリーブオイルは、160度を超えた調理では高温劣化し身体に悪い成分に変化しますから「煮る」というイメージくらいまでの加熱に留めましょう。
揚げる（ディープフライ）には、まったく適しませんからご自宅での揚げ物には熱に強いゴマ油を使ってくださいね。
白ゴマ油はまったく匂いがしませんから、ゴマ油だけどフライにもちゃんと使えますよ。
天ぷらなら、普通の芳ばしい低温圧搾のゴマ油ですね (^^♪
大手ゴマ油の製品には、薬剤抽出したものを混ぜている商品があります。
しかもラベルには 圧搾 と紛らわしい表示をしています。
商品の一部でも圧搾した材料を使っていれば法的には問題無いのでしょうが、倫理的にはどうなんでしょうね。
お手数でしょうけど、自己責任でしっかり調べてご購入してください。
低温圧搾のゴマ油は、絶対に安くありませんよ。
【西日暮里 新三河島 整体・カイロ・骨盤矯正・マタニティ・産後・肩こり・肩甲骨】
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